Смачна та ароматна шакшука з червоною сочевицею

Ситна, ароматна і трохи незвична версія класичної шакшуки – з ніжною червоною сочевицею. Ідеально підходить як для сніданку, так і для легкої вечері.

Інгредієнти:

Олія – 20 мл (2 ст. ложки);

Цибуля ріпчаста велика – 1 шт;

Часник – 2-3 зубчики;

Болгарський перець – 1 шт;

Томатна паста – 1 ст. ложка;

Помідори у власному соку, свіжі помідори або томатний сік – 400 г;

Червона сочевиця – 200 г;

Вода або бульйон – 250 мл;

Паприка солодка – 1 ч. ложка;

Зіра – пів ч. ложки;

Сіль – 1 ч. ложка;

Цукор – пів ч. ложки;

Чорний перець – пів ч. ложки;

Яйця – 2-4 шт;

Свіжа зелень (петрушка/кінза/зелена цибуля) – за бажанням

Спосіб приготування:

• Розігрійте олію на пательні, додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте до м’якості;
• Додайте подрібнений часник і нарізаний перець, готуйте ще 3-4 хвилини;
• Всипте спеції (паприку, зіру), перемішайте до появи аромату;
• Додайте сочевицю та перемішайте;
• Додайте томатну пасту;
• Додайте помідори/сік та воду/бульйон;
• Тушкуйте на середньому вогні 15-20 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою;
• Посоліть, поперчіть за смаком;
• Такої кількості соусу вистачить на декілька порцій, тож частину можна відібрати;
• В залишках соусу зробіть невеликі заглиблення і обережно вбийте яйця;
• Накрийте кришкою та готуйте ще 3-5 хвилин, поки яйця не схопляться до бажаної консистенції;
• Посипте свіжою зеленню та кунжутом перед подачею;
• Також можна додати кислий сир або фету;

В поєднанні з хрумким тостом чи м'яким лавашем буде ще смачніше!